Linajahuvaht

4 dl maitsestatud jogurtit
2 dl vahukoort
2 spl  linajahu
vaniljesuhkrut

Linajahu segada jogurtiga. Vahukoor vahustada ja lisada vaniljesuhkrut. Lõpuks omavahel kõik kokku segada. Kaunistada värskete või külmutatud marjadega. Serveerida kohe.
             

Hapukapsa püreesupp Olustvere moodi

100 g hapukapsast
150 g sealihapuljongit või vett
25 g porgandit
100 g 35% rõõskkort
50 g võid
soola
suhkrut
maitserohelist

Hapukapsas ja porgand panna puljongiga (veega) keema, lisada soola, pipart maitse järgi. Keeta, kuni kapsas ja porgand on pehmed. Saadud keedus püreerida ning lisada juurde või ja rõõskkoor. Keeta tasasel tulel u 10 min ja veel vajadusel maitsestada. Serveerida maitserohelise ja lehttaignast küpsetistega.
              

Ingverikartul

1 kg kartuleid
1 sibul
4-6 ingveriviilu
1 värske kurk
toiduõli
soola
pipart

Täida 1,5-3 liitrine küpsetuspott umbes 3 cm läbimõõduga kartulitega.
Lisa ingveriviilud, hakitud sibul, toiduõli, soola, kata kurgiviiludega.
Lõpuks lisa 2/3 poti mahust sooja vett. Küpseta ahjus (210°) 1 tund.
              

Lambaliha-köögivilja panniroog

u 1 ööpäev mustikaveini marinaadi sees hoitud lambaliha
porgand
kaalikas
sibul
tsukiini (suvekõrvits)
paprika
seened
küüslaugumaitseline maasuitsusink
praadimiseks õli

Pannile panemiseks kurna liha enne ära! Pane pannile tükeldatud porgand ja kaalikas, kuumuta pisut, seejärel lisa lihatükid, seened ja sibul. Edasi pane pannile maasuitsusink ning viimaks paprka ja tsukiini. Kõige lõpuks vala lihamarinaadiga üle.
                      

Pehme linajahukook

200 g võid
4 muna
2 dl suhkrut
1,5 dl nisujahu
1 dl linajahu
1 dl kartulijahu
1 tl küpsetuspulbrit
3 tl kakaojahu
2 tl vaniljesuhkrut

Või vahustada suhkruga. Lisada ühekaupa munad ja vaniljesuhkur ning vahustada tugevaks vahuks. Küpsetuspulber segada jahuga ja lisada taignale. Seejärel lisada  kõik ülejäänud ained. Küpsetada 175º ahjus u 45 minutit ehk kuni kook on küps.
                  

Jõuluaja kook

150 g margariini või võid
3 dl suhkrut või fariinisuhkrut
2 muna
2dl linajahu (paisutada 150 ml veega)
3dl nisujahu
2tl küpsetuspulbrit
1 tl soodat
½ tl soola
1 tl riivitud värsket ingverit
1 tl  kaneeli
1 tl purustatud nelki
kardemoni
4 küpset banaani
erinevaid sukaade (kuivatatud aprikoose, mandleid, pähkleid, datleid jm)
pisut brändit või konjakit

Margariin vahustada suhkruga ja lisada ükshaaval munad. Kuivained ja maitseained segada omavahel ja lisada margariini-suhkru-muna-vahule. Lõpuks segada juurde sukaadid ja banaanid. Küpsetada ahjus temperatuuril 160° vähemalt 1 tund.

Mooste linameistrite retsept jõuluajaks