Hotellitöötaja - vk

РАБОТНИКИ ГОСТИНИЦ

• Разносторонняя работа
• Постоянное развитие на рынке труда
• Возможность карьеры

ХАРАКТЕР РАБОТЫ

Работники обслуживающего персонала гостиниц работают на предприятиях, предлагающих услуги по поселению. Виды предприятий, занимающихся поселением, – это гостиница (отель), мотель, дом-гостиница, хостель [молодежная дешевая гостиница общежитейского типа], деревня для отдыха, лагерь для отдыха, дом для отдыха, квартира-гостиница и поселение на дому.

Задачей гостиничного обслуживающего персонала является ознакомить клиентов суслугами поселяющего предприятия и предложить их клиентам. Работники обслуживающего персонала соприкасаются с очень разными ситуациями и с клиентами разных национальностей. В своей работе обслуживающие работники должны исходить из потребностей и желаний клиентов и действовать в соответствии с надобностью, будучи хорошим обслуживающим работником.

В зависимости от величины организации, ее структуры и организации труда, задания работников обслуживающего персонала гостиниц могут быть различными, и, исходя из этого, должности работников персонала носят разные названия – такие, как горничные (уборщицы), регистраторы (администраторы), курьеры, носильщики и портье (швейцары).

Заданием гостиничных горничных (уборщиц) является содержать в чистоте помещения, находящиеся в гостинице. Они протирают, чистят пылесосом и моют полы, мебель и прочую обстановку. Также к их заданиям относится застилать постели, чистить ванные комнаты и WC, приносить полотенца, мыло и прочие тому подобные вещи.

Гостиничные регистраторы (администраторы) принимают клиентов гостиницы, информируют их и помогают им. Их задания – это бронирование мест, регистрация гостей гостиницы, а также ведение расчетов и учета и предъявление счетов при выезде гостей. Кроме того, им нужно общаться с клиентами, записывать данные и давать существенную информацию по делу, а также выполнять желания и бронировать места, высказанные или заказанные по телефону.

Заданием гостиничного курьера является доставлять на место сообщения, носить багаж, работать при необходимости на гостиничной парковке, а также наблюдать за входящими в гостиницу и выходящими из нее клиентами. Он может выполнять также изадания служащего, показывающего места поселения или др.

Гостиничные носильщики помогают клиентам отнести их багаж, пакеты или иные вещи в номера, транспортное средство либо в другие места, куда желает клиент. Они могут также выполнять задания служащего, показывающего места поселения или др., идежурить у дверей (при входе и выходе клиентов).

Заданием гостиничного портье (швейцара) является дежурство у входных дверей гостиницы и оказание помощи гостям, особенно при их прибытии и отъезде, – носить пакеты, передавать ключи, указывать дорогу и т.д. Они могут также выполнять задания служащего, показывающего места поселения или др.

Заданием дежурной по этажу гостиницы является следить за общим порядком в гостиничных коридорах.

Специалисты по гостиничному обслуживанию руководят другими работниками (например, горничными, швейцарами и т.д.) и руководят работниками, имеющими небольшой опыт работы. Им подчиняется гостиничный обслуживающий персонал. Они отвечают за распределение трудовых заданий и организацию работы других сотрудников.

Специалисты по гостиничному обслуживанию могут называться, по их должности, например – главный администратор, директор по поселению и директор по питанию.

Главный администратор, совещаясь с директором гостиницы и другими заведующими, планирует, руководит и координирует поселение и питание, а также связанное с этим оказание услуг на предприятии. Также в его задания входит наметка и планирование ежедневной деятельности, а равно отбор и обучение персонала и наблюдение за его деятельностю и ее координирование.

Заданием директора по поселению является – совместно и в согласии с директором гостиницы – наблюдать, планировать и координировать оказание услуг, связанных с поселением в гостинице. В его задания входят также и ведение постоянного учета по части заполненности гостиницы.

Директор по питанию, совместно и в согласии с директором гостиницы, планирует и координирует оказание услуг, связанных с питанием.

УСЛОВИЯ ТРУДА трудовая среда- средства/материалы – рабочее время

На большинстве должностей работнику приходится обслуживать клиентов стоя, что означает, что на ноги падает весьма большая нагрузка. Работники гостиницы носят на работе форменную одежду.

Рабочее время в неделю составляет 40 часов.

Поскольку клиенты нуждаются в обслуживании на протяжении целых суток, работники гостиницы, как правило, работают посменно. Это означает, что нужно считаться с необходимостью работать также и по ночам, в выходные дни и в государственные праздники в зависимости от графика работы.

ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ УСЛОВИЯ И ПРЕДПОСЫЛКИ

Обслуживание клиентов предполагает готовность к обслуживанию и общению, способность выносить напряжение и умение быстро реагировать в разных ситуациях. Очень важным является умение хорошо выражать мысль и знание языков. Работник обслуживающего персонала гостиницы должен уметь самостоятельно организовывать свою работу и быть готовым работать в команде. Работе сопутствует материальная ответственность, что требует честности и точности.

Основным умением обслуживающего работника гостиницы является обслуживание клиентов, продажа, знание поселяющих предприятий, обслуживание в сфере общественного питания, умение работать по уборке и уходу и принципы складского учета. Обслуживающий работник гостиницы заведует процедурой регистрации ивыписки, имеет обзор резервирования гостиницы, умеет осуществлять расчет, составляет план поселения, составляет план прибытия клиентов и рапорты и организует подготовку номеров для прибывающих.

Обслуживающий работник гостиницы должен иметь начальные знания об экономике и экономике туризма, знать связанные с профессией правовые акты и безопасность трудовой среды. Важным является также умение пользоваться компьютером и владение эстонским языком. Также нужно знать ингстранные языки (особенно финский и английский). Обслуживающий работник гостиницы должен знать основы приготовления пищи и уметь приготовить простейшие блюда, а также уметь обслужить клиентов при питании. Он должен уметь осуществлять уход за номерами и убирать их.

В качестве дополнительных умений пригодятся умение пользоваться международными системами резервирования, оформлять помещения и знание истории эстонской культуры. Также важно знать эстонские и местные достопримечательности и памятные места, а также услуги, предлагаемые туристам; нужно уметь также рекомендовать их туристам.

Специалисты по гостиничному обслуживанию должны иметь общие знания обо всех сферах, связанных с гостиничным обслуживанием, и умение хорошо руководить.

Квалификационные требования к профессии Работник обслуживающего персонала гостиницы утверждены в квалификационном стандарте Рабoтники обслуживающeго пeрсонaлa гостиницы I, II степени. Специалист по гостиничному обслуживанию – это Работник обслуживающего персонала гостиницыIII степени, отличия здесь следующие: стаж работы, опыт руководящей работы и дополнительное обучение.

Квалификационные требования к профессии Специалист по гостиничному обслуживанию утверждены в квалификационном стандарте Cпeциалист по гостиничному обслуживaнию III степени.

ОБРАЗОВАНИЕ И ОБУЧЕНИЕ

Для работника обслуживающего персонала гостиницы требуется специальное профессиональное обучение и среднее образование. На работника обслуживающего персонала гостиницы можно выучиться в следующих учебных заведениях:

• Taллинское профессионально-техническое училище по обслуживанию
  (www.teeninduskool.ee)
• Kурессаареское профессиональное училище (www.ametikool.ee)
• Вырумааский центр профессионально-технического обучения (www.vkhk.ee)
• Нарвский центр профессионально-технического обучения (www.nvtc.ee)
• Пярнумааский центр профессионально-технического обучения (www.hariduskeskus.ee)
• Раквереское профессионально-техническое училище (www.rak-kkk.edu.ee)
• Хаапсалуский центр профессионально-технического обучения (www.hkhk.edu.ee)
• Keхтнаское экономико-технологическое училище (www.kehtna.edu.ee)
• Вана-Вигалаское училище по технике и обслуживанию (www.wigalattk.ee)
• Пайдеское профессионально-техническое училище (kkk.paide.ee)
• Taртуский центр профессионально-технического обучения (www.khk.tartu.ee)
• Йыхвиское профессиональное училище
• Частное училище по экономике Эстонии и гостиничной экономике (www.ehte.ee).

Учеба для получения среднего специального образования продолжается 2 года.

Прикладное высшее образование по профессии “гостиничное обслуживание” можно получить в:

• Курессаареском колледже Таллинского технического университета (www.ttykk.edu.ee),
• Пярнуском колледже Taртуского университета (www.pc.parnu.ee)
• Частном училище по экономике Эстонии и гостиничной экономике (www.ehte.ee).

Учеба для получения прикладного высшего образования длится 3 года.

На специалиста по гостиничному обслуживанию в настоящее время не обучают – им становятся в процессе накопления опыта работы. Для этой профессии необходимо иметь очень хорошие способности к руководящей работе, чувство ответственности и способность обслуживать людей.

Специалистом по гостиничному обслуживанию становятся в ходе 4-летнего опыта работы. Специалисты должны иметь законченное профессиональное образование и пройти обучение в области руководящей работы. Для специалиста по гостиничному обслуживанию требуетсяпрофессиональное дополнительное обучение и обучение в области руководящей работы, среднее образование и по меньшей мере 4-летний стаж работы на предприятии по поселению, в том числе опыт руководства работником и/или учащимся.

Курсы усовершенствования и обучение внутри фирмы: Эстонское училище гостиничного дела (www.ehte.ee) организует курсы внутри фирм по следующим темам: руководство предприятием, занимающимся поселением и общественным питанием; продажа и маркетинг услуг по поселению и общественному питанию; организация обслуживания, ставящего во главу угла клиента, на предприятиях, занимающихся поселением и общественным питанием; организация предприятия общественного питания и организация труда на нем; организация предприятия, занимающегося поселением, и организация труда на нем.

ПЕРСПЕКТИВЫ НА РЫНКЕ ТРУДА

По данным Союза гостиниц и ресторанов, в Эстонии в 2006 году имеется общим счетом 579 предприятий, предлагающих услуги по поселению, в них работает ок. 7000 человек. В гостиницах и ресторанах работают общим счетом 17 500 человек. Средний возраст работников – 30 лет.

В последующие годы потребность в работниках обслуживающего персонала гостиниц значительно возрастет. По прогнозу Министерства экономики и коммуникаций, к 2011 году гостиницам и ресторанам потребуется 23 000 работников.

В I полугодии 2006 г. путем посредничества отделений Департамента рынка труда обслуживающим работникам гостиниц было передано 68 предложений работы. В то же время из зарегистрированных ищущих работу 216 человек хотели получить работу обслуживающего работника в гостинице (в большинстве случаев – горничной), а требующейся для обслуживающего работника квалификацией обладало 222 ищущих работу.

РОДСТВЕННЫЕ ПРОФЕССИИ

Профессиями, родственными обслуживающему работнику гостиницы, являются работники, обслуживающие клиентов, операторы телефонной связи, информаторы и консультанты по продаже.

ЗАРПЛАТА И ДРУГИЕ ЛЬГОТЫ

Зарплата зависит от региона, величины гостиницы, ответственности и количества обязанностей. В 2006 году, по данным Союза гостиниц и ресторанов, средняя зарплата-брутто обслуживающегоработника гостиницы находилась в пределах 6000–9000 эстонских крон. Средняя зарплата-брутто специалиста по гостиничному обслуживанию находилась в пределах 9000–12 000 эст. крон.

Уровень зарплат в последние годы вырос. По сравнению с 2005 годом зарплата работников гостиниц выросла на 10%, и с 2004 годом – на 25%. Льготы, получаемые от работодателей, зависят от предприятия. Для работников обслуживающего персонала гостиницы предусматривается форменная одежда.

ДОПОЛНИТЕЛЬНАЯ ИНФОРМАЦИЯ

База данных предприятий Эстонии, занимающихся поселением (Туристическое агентство EAS): visitestonia.com

Органом, присваивающим квалификацию работника обслуживающего персонала гостиниц и специалиста по гостиничному обслуживанию, является Сoюз гостиниц и рeстoрaнов Эстонии (СГРЭ – EHRL). СГРЭ – это общественная, добровольная организация физических и юридических лиц, работодателей, занимающихся гостиничным и ресторанным хозяйством. Целью деятельности Союза является согласование и координация деятельности его членов в сфере гостиничного бизнеса и общественного питания, эта деятельность направлена на разработку единой стратегии для улучшения обслуживания клиентов и подъема хозяйственной деятельности.

Teл.: 6 411 428
e-mail: info@ehrl.ee
http://www.ehrl.ee

printerisõbralik versioon esita küsimus